Buffeter

SCHOUS FORÅRSBUFFET

  • Varmrøget laks hertil citroncreme sprøde urter 
  • Frisk dampede asparges med rygeost og rejer 
  • Spinat blinis med stenbiderrogn og rødløg.
  • Ristet unghane med salvie og hvidløg. Hertil purløgscreme.
  • Grillet kalvefilet med saltbagte kartofler og rødvinssauce.
  • Smørristede kartofler med dild og persille.
  • Tomatsalat vendt med løg, kørvel og koriander. Hertil frisk mozzarella.
  • Fennikelsalat med syltede løg, bitre salater og 
  • Søde bær.
  • Gulerødder med hytteost og spidskommen.
  • Ostebræt med syltet tilbehør.
  • Mazarinkage med rabarber, jordbær og vanilje.
  • Hjemmebagt grovbrød og smør

 

Pris:

Kr. 295,- pr. kuvert - minimum 10 kuverter

 

 

SCHOUS SOMMERBUFFET

  • Lun laks, hertil spinat avocado og urter
  • Hvidvinsdampede muslinger med hvidløgs- og persillecreme.
  • Ausumgaard skinke med pesto og melon.

 

  • Pocheret svinemørbrad med pommes Anna og stuvede skovsvampe.
  • Grillet lammeculotte med rosmarin. Hertil sauce af skyen.
  • Nye kartofler vendt med specialdressing og krydderurter.

 

  • Klassisk Cesar Salad med parmesan og croutoner.
  • Sommersalat med sprøde grøntsager og mormordressing.
  • Kernesalat vendt med piement, rapseolie,
  • Syltede blomster og artiskokker

 

  • Ostebræt med syltet tilbehør.
  • Små glas med panna cotta, blommekompot og hvid knas
  • Hjemmebagt grovbrød og smør.

 

Pris:

Kr. 295,- pr. kuvert - minimum 10 kuverter

 

 

SCHOUS EFTERÅRSBUFFET

  • Varmrøget laks hertil 
  • Lun torsk med jordskokker, dild og peberrod
  • Røget dyrekølle fra Klosterheden med bær.
  • Langtidsstegt oksefilet med hvidløg og timian. Hertil sauce af skyen.
  • Rosastegt andebryst med glaseret rødløg og blommer

 

  • Ristede kartofler med urter og estragon mayonnaise.
  • Græskarsalat med vinaigrette og ristede kerner.
  • Spidskål vendt med sennepsdressing, løg og urter.
  • Bitre salater vendt med selleri, citron og feta.

 

  • Ostebræt med syltet tilbehør.
  • Mazarinkage med chokolade, æbler og fløde.
  • Hjemmebagt grovbrød og smør.

 

Pris:

Kr. 295,- pr. kuvert - minimum 10 kuverter