SCHOUS FORÅRSBUFFET
- Varmrøget laks hertil citroncreme sprøde urter
- Frisk dampede asparges med rygeost og rejer
- Spinat blinis med stenbiderrogn og rødløg.
- Ristet unghane med salvie og hvidløg. Hertil purløgscreme.
- Grillet kalvefilet med saltbagte kartofler og rødvinssauce.
- Smørristede kartofler med dild og persille.
- Tomatsalat vendt med løg, kørvel og koriander. Hertil frisk mozzarella.
- Fennikelsalat med syltede løg, bitre salater og
- Søde bær.
- Gulerødder med hytteost og spidskommen.
- Ostebræt med syltet tilbehør.
- Mazarinkage med rabarber, jordbær og vanilje.
- Hjemmebagt grovbrød og smør
Pris:
Kr. 295,- pr. kuvert - minimum 10 kuverter
SCHOUS SOMMERBUFFET
- Lun laks, hertil spinat avocado og urter
- Hvidvinsdampede muslinger med hvidløgs- og persillecreme.
- Ausumgaard skinke med pesto og melon.
- Pocheret svinemørbrad med pommes Anna og stuvede skovsvampe.
- Grillet lammeculotte med rosmarin. Hertil sauce af skyen.
- Nye kartofler vendt med specialdressing og krydderurter.
- Klassisk Cesar Salad med parmesan og croutoner.
- Sommersalat med sprøde grøntsager og mormordressing.
- Kernesalat vendt med piement, rapseolie,
- Syltede blomster og artiskokker
- Ostebræt med syltet tilbehør.
- Små glas med panna cotta, blommekompot og hvid knas
- Hjemmebagt grovbrød og smør.
Pris:
Kr. 295,- pr. kuvert - minimum 10 kuverter
SCHOUS EFTERÅRSBUFFET
- Varmrøget laks hertil
- Lun torsk med jordskokker, dild og peberrod
- Røget dyrekølle fra Klosterheden med bær.
- Langtidsstegt oksefilet med hvidløg og timian. Hertil sauce af skyen.
- Rosastegt andebryst med glaseret rødløg og blommer
- Ristede kartofler med urter og estragon mayonnaise.
- Græskarsalat med vinaigrette og ristede kerner.
- Spidskål vendt med sennepsdressing, løg og urter.
- Bitre salater vendt med selleri, citron og feta.
- Ostebræt med syltet tilbehør.
- Mazarinkage med chokolade, æbler og fløde.
- Hjemmebagt grovbrød og smør.
Pris:
Kr. 295,- pr. kuvert - minimum 10 kuverter