KLASSISKE FORETTER
Spegeskinke fra Ausumgaard med syltede rabarber,
saltbagte mandler og persillepesto
Sprøde salater, vesterhavsost og brøndkarse.
68,-
Vores lakseroulade med kold- og varmrøget laks hertil forårssalater,
bagte blommetomater, krydderurteskum og fennikel med chili og lime.
98,-
Vesterhavs rødspætte og torsk som ballotine med ramsløg.
Hertil citrusmarineret rejer, forårs urter og skaldyrsdressing.
98,-
Tarteletter med høns i asparges,
pyntet med agurk, tomat og persille. 2 stk pr. gæst
72,-
“Tapas” små fade til servering
på bordene – efter samråd
med køkkenchefen.
Lokal udgave hvor Vestjylland
er repræsenteret i menuen.
Eller den klassiske italienske/
spanske inspireret. 98,-
Til alle forretter serveres der brød og smør
KLASSISKE HOVEDRETTER
Flæskesteg med hjemmelavet
rødkål, brunede - og hvide
kartofler, skysauce, asier og
tyttebær samt ½ æble med ribsgele.
155,-
Sprængt kalvespidsbryst med
stuvet kål, dampet grønt og
hvide kartofler. Hertil peberodssauce.
188,-
Kalvesteg stegt som vildt, hertil
waldorfsalat, asier, ½ æble med
gele, hvide - og brunede kartofler
samt skysauce.
188,-
Sødmælks kalveculotte serveret
med souffle af rodfrugter,
pommes Rosti, dagens grønt,
svampesaute samt skysauce.
188,-
KLASSISKE DESSERTER
Fromage – med flødeskum og frugt.
F.eks. citronfromage, romfromage, ymerfromage el. måske et ønske
fra jer. 65,-
Pandekager med hjemmelavet vaniljeparfait hertil jordbærsyltetøj og frugt.
78,-
Islagkage med vanilje og bær parfait med sprøde nøddebunder,
hertil chokoladesauce, bærkompot og flødeskum
78,-
Schous chokoladekage, hertil råsyltede
Hindbær, vaniljeparfait, knas og nødder
98,-
NATMAD
Natmadstærter med salat og brød.
75,-
Lune frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat, rødbeder,
rugbrød og smør.
75,-
Suppe efter eget valg - hertil
serveres hjemmebagt brød.
65,-
Forslag til suppe
- Aspargessuppe med kødboller.
- Gullashsuppe.
- Kartoffel/porresuppe med bacon
og purløg.
Schous pålægsbord med
Lun leverpostej, skæreoste, nybagte
boller og rugbrød.
85,-
Byg selv hotdogs med røde
wienerpølser og klassisk
garniture
75,-